野菜ブイヨン

 
 
ミートグラタン

【材料(4人分)】
■なすび...1本
■サラダ油...大さじ1

マッシュポテトの材料
■じゃがいも...4個
■牛乳...80ml
■塩こしょう...少々
■バター...10g

ミートソースの材料
■合挽き肉...200g
■トマト...2個
■玉ねぎ...1個
■人参...1/2本
■ニンニク...1片
■野菜ブイヨン...2袋
■こしょう...少々
■ケチャップ...大さじ1
■砂糖...大さじ1
■ローリエ...1枚(なければよい)

トッピングの材料
■とろけるチーズ...適量
■パン粉...適量
■パセリみじん切り...少々

【作り方】
1.なすびを輪切りにし、サラダ油をひいたフライパンで両面火が通るまで焼く。
2.じゃがいもをやわらくなるまで茹で、水を捨てたら、マッシャーで潰し、牛乳、塩、こしょう、バターを加え混ぜる。
3.トマトは湯剥きをし、ざく切りにする。玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする。
4.フライパンに合挽き肉、3の材料、野菜ブイヨン、こしょう、ケチャップ、砂糖、ローリエを入れ、15~20分煮る。(水気が少なくなり、とろみがついたらOK♪お急ぎの場合は缶詰めやパックのカットトマトを使ってもOK♪)
5.耐熱皿にマッシュポテト、ミートソース、なすび、ミートソース、とろけるチーズ、パン粉の順に盛り、オーブンやトースターを使ってキツネ色になるまて焼く。お好みでパセリのみじん切りを振りかけ完成!!
ミートグラタン
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