【材料（作りやすい分量）】

■油揚げ…８枚

Ａあご入り鰹ふりだし…1袋

Ａ砂糖…大さじ３

Ａ濃口醤油…大さじ２

Ａみりん…大さじ２

Ａ水…２００mL

Ａ寿司飯…２合分

Ａ白ごま…大さじ1

Ａ紅生姜…お好みで

【作り方】 

①油揚げをまな板に置き、菜ばしを使い、油揚げの上をコロコロ押しながら転がす。油揚げを半分に切り、切り口から指を入れ、角まで開いたら油抜きをする。

②鍋にＡを入れ、煮立ったら①の油揚げを入れ、汁気が少なくなるまで煮る。

③寿司飯に白ごまを混ぜる。②の油揚げに寿司飯を詰め、お好みで紅生姜を添えて完成。