■ごはん…お茶碗４杯分

■韓国のり…１０枚　

■温泉卵…４個

■コチュジャン…お好みの量

 

《ひき肉そぼろ》

■合挽き肉…２００ｇ

■にんにくすりおろし…小さじ１

■生姜すりおろし…小さじ１

Ａ醤油…大さじ１　

Ａ砂糖…大さじ１

Ａ酒…大さじ１

■サラダ油…小さじ１

《大根・人参のナムル》

■大根…２００ｇ

■人参…１／２本

■塩…小さじ１　

Ｂ酢…大さじ１と１／２　

Ｂ砂糖…大さじ１　

Ｂ白ごま…大さじ１

 

《もやし・きぬさやのナムル》

■もやし…１袋　

■きぬさや…５０ｇ

Ｃあご入り鰹ふりだし(中身)…１／２袋

Ｃ白ごま…大さじ１／２　

Ｃごま油…小さじ１

 

《ほうれん草のナムル》

■ほうれん草…１束(１袋)

Ｄあご入り鰹ふりだし(中身)…１／２袋

Ｄ白ごま…大さじ１／２

Ｄごま油…小さじ１

①フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を入れて炒め、香りが出てきたら、合挽き肉とＡの調味料を入れ、挽き肉に火が通るまで炒める。 

②大根とにんじんを千切りにする。ボウルに大根とにんじんを入れ、塩を加えて揉み込む。

１５分程度したら水気が出てくるので絞る。Ｂを加え和える。

③きぬさやの筋を取り、茹でて斜め切りにする。もやしも茹で、水気を絞る。きぬさや、もやしをボウルに入れ、Ｃを加え和える。

④ほうれん草を茹で、水気を絞り、４㎝幅に切る。ボウルにほうれん草を入れ、Ｄを加え和える。

⑤丼にごはんを盛り、韓国のりを揉んでかける。①～④を盛り、中央に温泉卵を乗せる。コチュジャンを添えて完成。