■米…２合

■あご入り鰹ふりだし…１袋

■水…４００mL

■塩…ひとつまみ

■薄口醤油…小さじ１

■コショウ…少々

■サラダ油…大さじ１

■あさり（殻付き）…１２０g

■あさりむき身（冷凍）…５０g

■エビ（中）…６尾

■豚薄切り肉…６０g

■タマネギ…１００g

■ピーマン…１/２個

■赤パプリカ…２０g

■にんにく…１片

■レモン…１個

■パセリ、粉チーズ…適宜

①エビは足を取り、殻はそのままつけておく。豚薄切り肉は、粗みじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。ピーマン、パプリカは幅１㎝で縦に切る。にんにくは半分に切り芽を取り、つぶしておく。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りがつくまで炒める。続いて、タマネギと豚肉を炒める。

③②に火が通ってきたら、米とあさりのむき身を加えサラダ油が全体になじんできたら、出汁（あご入り鰹ふりだし１袋、水４００mL）・塩・コショウ・薄口醤油を加えひと混ぜし、上にピーマン・赤パプリカ・エビ・あさり（殻付き）を並べ、蓋をして弱火で２０分間煮る。

※お好みでパセリ、粉チーズをふり、くし切りにしたレモンを添える。