■米…２合
■水…２合分よりやや少な目の量
■昆布…５cm
■あご入り鰹ふりだし…１袋
■きゅうり…５cm
■塩…少々
■ガリ…適量
■刺身…適量
■いくら…適量
■お好みの具材…適量
A酢…５０mL
A砂糖…大さじ３
A塩…小さじ１

★をよく混ぜ合わせておく。

【作り方】

①炊飯器に研いだ米、水、昆布、あご入り鰹ふりだしを入れて炊く。
②きゅうりは薄く輪切りにし、塩を振ってキッチンペーパーで水気を取っておく。
③ごはんが炊き上がったら、だしパックと昆布を取り除く。炊いたごはんを大きめの容器に移し、Aをしゃもじに伝わせながら回し入れ、うちわで扇いで粗熱を取りつつしゃもじで切るように混ぜる。
④③を１８等分にし、ラップを使い丸くなるようにしぼって形を整えラップを外す。
⑤④の上に刺身やいくら、その他の具材をのせる。
⑥④の上にガリときゅうりをそれぞれ花の形になるようにのせる。　　　　　　　　

⑦⑤⑥を器に盛って完成。