■塩…少量

■サラダ油…大さじ１

■鶏もも肉…２枚

■ごぼう…１本

■長ねぎ…１本

■みつば(せり)…１束(１００g)

■水菜…１/２束(１００g)

■舞茸…１パック

■しらたき…１袋

Ａ水…1,000mL

Ａあご入り鰹ふりだし…２袋

Ａ塩…小さじ１

Ａ薄口醤油…５０mL

Ａ酒…５０mL

Ａみりん…大さじ２

①ごはんをすりこぎでつぶす。(ごはん粒が半分残るくらい)これを４等分にしておく。手をぬらし塩を少量付け、ごはんを割り箸(割らない)に棒状になるようにつけていく。 

②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れこんがり焼く。冷えたら割り箸を抜き、半分に切る。

③鶏もも肉は一口大に切る。

④ごぼうはささがきにする。長ねぎは斜め切りにする。みつば、水菜は５㎝幅に切る。舞茸は小房に分ける。

⑤しらたきは下茹でし、臭みをとったら、食べやすい長さに切る。

⑥鍋にＡを入れ、沸騰したら③～⑤の具材を入れ煮込む。具材に火が通ったら②を入れ、温まれば食べごろ♪