■もち…４個

■大根…１００ｇ

■にんじん…１／３本

■白ねぎ…１本

■しいたけ…２個

■かまぼこ…８切

■三つ葉…少々

■あご入り鰹ふりだし…１袋

■水…６００mL

■醤油…大さじ１

■サラダ油…小さじ１

 

①大根、にんじんは１㎝くらいの輪切りにし、花形でくり抜く。しいたけは薄切り、三つ葉は３～４㎝の長さに切る。

②白ねぎは３～４㎝の長さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎに焼き色が付くまで炒める。

③鍋に水・あご入り鰹ふりだし・大根・にんじんを入れ火にかけ、煮立ったら中火にして３～４分間煮て、だしパックを取り出す。大根とにんじんに火が通ったら、しいたけ・白ねぎ・醤油を入れひと煮立ちさせる。

④もちを焼き、お椀に入れ、③・かまぼこ・三つ葉を盛って完成。