【材料（４人分）】

■大根…１/２本
■大根の葉っぱ…少々
■にんじん…２本
■ゆで卵…４個
■合挽き肉…８０g
■薄口醤油…大さじ２
■砂糖…大さじ２
■酒…大さじ１
■あご入り鰹ふりだし…２袋
■水…８００mL
■サラダ油…大さじ１

【作り方】

①大根、にんじんは皮をむき、乱切りにする。 

②鍋にサラダ油を熱し、合挽き肉を炒める。ここに水・あご入り鰹ふりだし・①・ゆで卵を加える。沸騰したら砂糖・薄口醤油・酒を加え、２０～３０分間中火で蓋をし、煮込む。仕上げに薄く刻んだ大根の葉っぱを加え、ひと煮立したら器に盛り付け完成。