■鶏もも肉…１枚
■パプリカ…１個（レシピは黄色、赤色各１/２個ずつ使用）
■ピーマン…２個
■塩コショウ…少々
■酒…大さじ１
■片栗粉…大さじ２
■サラダ油…小さじ２
■あご入り鰹ふりだし…１袋
■水…３００mL

Ａ醤油…大さじ１と１/２
Ａコチュジャン…大さじ１/２

①あご入り鰹ふりだしと水を鍋に入れて煮だし、出汁を取る。
②鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウと酒をもみこむ。パプリカとピーマンは縦に半割りにしたあとに１cm幅に切る。
③中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、片栗粉をまぶした鶏もも肉を両面２分間ずつ蓋をして焼く。
④鶏もも肉を一度取り出し、パプリカとピーマンを軽く焼き色がつくまで焼く。パプリカとピーマンも一度皿に取り出す。
⑤同じフライパンに、①とＡを入れて沸騰させたら、③と④を加え軽く混ぜ火を止める。余熱で2分間ほど置いたら器に盛り付ける。