■蓮根…300g
Ａ鶏ひき肉…300g
Ａ長ねぎ（みじん切り）…10cm
Ａあご入り鰹ふりだし(中身）…半分
Ａ生姜チューブ…5cm
Ａ片栗粉…大さじ1
■小麦粉（まぶす用）…適量
■ごま…適宜
■糸唐辛子…適宜
Ｂ醤油…大さじ1.5
Ｂみりん…大さじ1.5
Ｂ酢…大さじ1.5
Ｂ砂糖…大さじ1.5
Ｂ水…大さじ1
Ｂあご入り鰹ふりだし（中身）…半分

①蓮根は皮をむき７mmの厚さにスライスして水に晒す。
②Aの材料をよく捏ねる。
③蓮根に小麦粉をまぶし、②の肉だねを蓮根スライスで挟む。
④中火で２分間焼きひっくり返して弱火で３分間焼いた後、Bを加えタレを煮からめる。
⑤お好みでごま、糸唐辛子をのせる。