■なす…１本

■サラダ油…大さじ１

《ミートソース》

■合挽き肉…２００ｇ

■トマト…２個

■タマネギ…１個　

■にんじん…１／２個

■にんにく…１片　

■野菜ブイヨン…２袋

■コショウ…少々　

■砂糖…大さじ１

■トマトケチャップ…大さじ１

■ローリエ…1枚(なくてもよい)

《マッシュポテト》

■ジャガイモ…４個　

■塩コショウ…少々

■牛乳…８０mL　

■バター…１０ｇ

《トッピングの材料》

■とろけるチーズ…適量

■パン粉…適量

■パセリみじん切り…少々

　

①なすを輪切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、両面に火が通るまで焼く。

②ジャガイモを柔らかくなるまで茹で、水を捨てたら、マッシャーで潰し、牛乳・塩コショウ・バターを加えて混ぜる。※マッシュポテトの完成

③トマトは湯剥きをし、ざく切りにする。タマネギ・人参・にんにくはみじん切りにする。

④フライパンに合挽き肉・③・野菜ブイヨン・コショウ・ケチャップ・砂糖・ローリエを入れ、１５～２０分間煮る。（水気が少なくなり、とろみがついたらOK♪お急ぎの場合は缶詰やパックのカットトマトを使ってもOK♪）

⑤耐熱皿にマッシュポテト・ミートソース・なす・とろけるチーズ・パン粉の順に盛り、オーブンやトースターでキツネ色になるまで焼く。お好みでパセリのみじん切りをふりかけ完成！！