■キャベツ…３～４枚　

■レモン…１／２個

■野菜ブイヨン…１袋

 

①ビニール袋にざく切りにしたキャベツ・レモンの搾り汁・レモンの皮（刻んだもの）・野菜ブイヨンを入れよく混ぜて空気を抜き、皿などで重しをして半日程度おく。

②水気が出たら器に盛る。