■さつまいも…２本（約４００ｇ）

A薄力粉…８０g
A砂糖…５０g
Aベーキングパウダー…１５g
A卵…１個
A水…５０mL
Aあご漁師のあご入り力ふりかけ…大さじ３
■揚げ油…適量

 

さつまいもの皮をむき乱切りにし、１０分程水にさらす。

①水にさらしたさつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをして６００Wの電子レンジで５分程加熱し柔らかくしておく。
②ボウルにAを入れよく混ぜ、生地を作る。生地に①を入れ混ぜ合わせる。
③中火に熱した揚げ油に②をスプーンですくい入れ、きつね色になるまでカラッと揚げる。器に盛って完成。