《チャーハン》

■温かいごはん…４膳分（約６００ｇ）
■チャーシュー…８０ｇ
■ねぎ…２０g
■卵…２個
■サラダ油…大さじ１
■あご入り鰹ふりだし（中身）…２袋
■ごま油…大さじ１

《カニあん》

■カニほぐし身

（カニ缶詰・カニかまでも代用可）…８０g

■水…４００mL

■あご入り鰹ふりだし…１袋

■醤油…大さじ１

■酒…大さじ１

■みりん…大さじ１

■水溶き片栗粉…水大さじ２・片栗粉大さじ２

【作り方】

①チャーシューを細かく刻む。ねぎを小口切りにする。卵を溶きほぐす。

②フライパンにサラダ油を入れ、卵を入れ軽く炒め、チャーシュー、ねぎ（飾り用に少量残しておく）、ご飯を入れて更に炒めたら、味付けにあご入り鰹ふりだしの中身を入れて混ぜ合わせ、香り付けにごま油を入れサッと炒め、器に盛りつける。

③鍋に水とあご入り鰹ふりだしを入れ火にかけ、沸騰したら中火にし、３分ほど煮たらだしパックを取り出す。醤油・酒・みりん・カニを入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

④②に③のカニあんをかけ、上にねぎを飾る。