《ターメリックライス》

　■米…２合

　■水…２合分

　■ターメリック…小さじ１／２

　■あご入り鰹ふりだし…１袋

　■バター…１０ｇ

 

《トッピング》

　■グリーンピース…少々

　■茹で卵…４個

《キーマカレー》

　■にんにく…2片

　■タマネギ…１個

　■にんじん…１本

　■ジャガイモ…２個

　■合挽き肉…２００ｇ

　■トマト缶（カットタイプ）…１缶（２４０ｇ）

　■ひよこ豆水煮缶…１缶（２４０ｇ）

　■あご入り鰹ふりだし（中身）…１袋

　■カレールウ…１００ｇ

　■サラダ油…大さじ１

①炊飯器に研いだ米・水・ターメリック・あご入り鰹ふりだしを入れ炊く。炊き上がったら、だしパックを取り出し、バターを加え混ぜ合わせる。

②にんにく・タマネギ・にんじんをみじん切りにする。ジャガイモを小さくさいの目切りにする。

③鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたらタマネギ・にんじん・ジャガイモ・ひよこ豆・合挽き肉を入れ炒める。ここにトマト缶、あご入り鰹ふりだしの中身を入れ野菜に火が通るまで煮込む。

④カレールウを包丁で細かく刻み、③に入れて、カレールウが溶けるまでかき混ぜる。

⑤器に①のターメリックライスを盛り付け、④のキーマカレーをかける。スライスした茹で卵と茹でたグリーンピースを飾り完成。