■もち米…２合

■水と干ししいたけの戻し汁…３００mL

■あご入り鰹ふりだし…２袋

■たけのこ（アク抜きしたもの）…８０ｇ

■干ししいたけ（水でもどしておく）…４枚

■にんじん…１／３本

■豚バラ肉（かたまり）…１００ｇ

■うずら卵…５個

■砂糖…小さじ１

■酒…大さじ１

■ごま油…大さじ１

 

①干ししいたけとたけのこを荒みじん切りにする。にんじんは千切りにする。豚バラ肉は角切りにする。

②炊飯器に研いだもち米・水と干ししいたけの戻し汁・あご入り鰹ふりだし・①・うずら卵・砂糖・酒を入れて炊く。

③②が炊き上がったら１０分程度蒸らし、だしパックを取り出してごま油を入れて混ぜ合わせる。