■鰻の蒲焼き…１串

■きゅうり…３０ｇ

■みょうが…１本

■大葉…２枚

■ご飯…１合分

Ａ薄口醤油…小さじ１／２

Ａ塩…小さじ１

Ａ水…４００mL

Ａあご入り鰹ふりだし…１袋

 

①Ａでだし汁を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

②きゅうりは薄切り、みょうがはみじん切りにして、ご飯に混ぜる。鰻は食べやすい大きさに切る。

③器に②のご飯を盛りその上に鰻をのせ、冷やしただし汁をかけ、最後に千切りにした大葉を飾る。