■水…1,800mL

■あご入り鰹ふりだし…４袋

■きのこ（お好み）…適量

■白菜…５～６枚

■にんじん…１/２本

■もやし…１袋

■鶏もも肉…４００ｇ

《きのこ（お好み）例》

　・しめじ…１株

　・ブナピー…１株

　・舞茸…１株

　・えのき茸…１株

　・霜降りひらたけ…１株

　・マッシュルーム…１パック（８～１０個）

　・エリンギ…２本　など

①白菜をざく切りにする。（芯はそぎ切りにする。）にんじんは１㎝くらいの輪切りにし、お好みの型でくり抜く。エリンギは縦４等分に切る。その他のきのこは石づきを切り、小房に分ける。（マッシュルームは丸ごと使用。）

②鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

③鍋に水とあご入り鰹ふりだしを入れ沸騰させる。

④③に①・②・もやしを加え、具材に火が通るまで煮込む。