■鶏もも肉…２枚
■ジャガイモ…３個
■長ねぎ…２本
■にんにく(みじん切り)…２片分
■レモン(輪切り)…４枚
■黒コショウ…少々
■サラダ油…大さじ１
■揚げ油…適量

《合わせ調味料》

Ａあご入り鰹ふりだし(中身)…１袋

Ａレモン汁…大さじ１

Ａはちみつ…大さじ１

Ａ薄口醤油…大さじ１

Ａ白ワイン…大さじ

①ジャガイモは皮をむき、乱切りにしたら、素揚げにする。
②長ねぎは３～４㎝幅に切る。
③鶏もも肉は一口大に切る。
④フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら③の鶏もも肉を入れ、両面こんがりと焼き、皿に取り出しておく。
⑤④のフライパンに②の長ねぎを入れしんなりするまで炒める。ここに④の鶏もも肉・①のジャガイモ・Ａの合わせ調味料を加え、混ぜながら水気を飛ばす。ここにレモンの輪切りをのせ、蓋をして２～３分間蒸し焼きにする。仕上げに黒コショウをふりかけ完成。