■鶏もも肉…２枚

■にんじん…１／４本

■ジャガイモ…１／２個

■いんげん…４本

■パプリカ（黄）…１／４個

■あご入り鰹ふりだし（中身）…１袋

■黒コショウ…適量

■卵…１個

■小麦粉…適量

■パン粉…適量

■揚げ油…適量

■付け合わせ野菜…お好みで

 

①にんじん・ジャガイモ・パプリカを細長く切る。いんげんは筋を取る。にんじん・ジャガイモ・いんげんを下茹でする。

②鶏もも肉は厚みが均等になるように切れ目を入れ、あご入り鰹ふりだしの中身、黒コショウを表裏にまんべんなくふりかける。

③②に①の野菜を乗せ巻いたら、端を３カ所程度、爪楊枝で留める。

④③に小麦粉・卵・パン粉をつけ、低温の油で火が通るまでじっくり揚げる。

（１５分程度揚げる）

⑤④の爪楊枝を外し、食べやすい大きさに切る。器に野菜と共に盛り付け完成!!