■丸餅…２個

■油揚げ…１枚

■水…４００ｍL

■万能ねぎ…２ほん

■飾り用のにんじん、大根…適量

Aあご入り鰹ふりだし…1袋

A薄口醤油…小さじ1/2

A砂糖…大さじ1

A酒…大さじ１

A塩…少々

①油揚げは麺棒で押さえながら転がし、油抜きをして半分に切って袋状にする。餅は軽く下茹でする。

②餅を油揚げに入れ、口を茹でた万能ねぎで縛ってとめる。

③水400ｍLにAを加え煮立て、②とにんじん、大根とともに煮含める。