■かぼちゃ…６００ｇ

■牛乳…３００ｍL

■バター…１０ｇ

■野菜ブイヨン…１袋

■塩コショウ…少々

■刻みパセリ…少々

■クルトン…適量

①かぼちゃは大きめに切り、耐熱皿に載せ、ラップをかけレンジで柔らかくなるまで加熱する。かぼちゃの粗熱が取れたら、皮を取り除く。ミキサーにかぼちゃと牛乳半量を加えなめらかにする。

②鍋に、①・残りの牛乳・バター・野菜ブイヨンを入れ火にかける。スープが温まったら、塩コショウで味を調える。器に盛り付け、刻みパセリ、クルトンを飾る。